O Azeite é a gordura sintetizada naturalmente nas azeitonas como substância de reserva, contribuindo para assegurar a multiplicação da espécie.
Disponibiliza a energia necessária durante o período em que a azeitona, nesta fase já liberta da árvore mãe, vais germinar e dar origem a uma nova planta.
O Azeite é obtido da azeitona exclusivamente por processos mecânicos e físicos em condições, essencialmente térmicas, que não produzem a sua alteração.
O Azeite Olivila, possui propriedades únicas que lhe são transmitidas pelo facto de cerca de 85% da azeitona laborada no lagar ser de uma única variedade, a azeitona SANTULHANA, que praticamente só existe nesta região. VER CERTIFICADO »
A Oliveira
A Oliveira é uma árvore de porte médio, muito resistente, com raízes que atingem os 6 metros, sendo conhecidas cerca de 400 espécies. Tem crescimento lento e normalmente só entra em produção a partir do quinto ano. A transformação e melhoria das características da oliveira foi conseguida pelo homem, ao longo dos tempos, até se obter a árvore a que chamamos hoje a oliveira cultivada.
Em média, uma oliveira dá 20 kg de azeitonas, sendo necessário cerca de 5 a 6 kg para produzir 1 L de azeite. Na qualidade Santulhana que é mais abundante na região são necessários 4 a 5 kg para produzir 1 L de azeite.
Saúde de uma Região na Pureza do Azeite.